做餐饮真的赚钱吗？
问这个问题的人越来越多，大家都在迷茫中，经过2016年风暴般的洗礼，一大批的饭店倒下去了，又有一大批的饭店开了起来。目前街上很多地方都很冷清，前几日回到以前公司的大厦，一楼大半的店铺没开门。
虽然看到眼里的餐饮生意是如此的惨淡，但，很多人还是义无反顾的投入到餐饮行业，为什么呢？可能是因为大家都要吃饭吧！刚需在这里 ，有的人则认为餐饮低门槛吧！
二八定律
餐饮生意也好，做企业也好，做其他任何一个行业也好，都存在着二八定律，永远只会有20%的人生意好 ，不会都好，这也是2017年餐饮好不好做的标准答案。两成好！八成不好，这也和去年基本一致。这两成好的人，是掌握了经营诀窍的人，是掌握了赚钱秘籍的人，他们是掌握了经营智慧的人。
但是，毕竟这些人是少数的，还有80%的人挣扎在生死线上。每天都在苦盼顾客的到来，但一到节假日，大量的食客涌入，又会给他带来，一个又一个，无尽的伤害。因为他们店面的设计能力，根本无力去接待，去服务这样等量级的顾客，平时又根本没有能力去预备更多的服务人员来等待这个时刻的到来。
开业后生意不好怎么办？
这是那八成人的共同问题。他们束手无策。有经验的，以前开过饭店的，干过其他生意的，开始追寻原来的一些经验足迹，进行调整，慢慢的活了下来。
那更多的是没有经验的小白，这两年的餐饮不好干，大量的小白涌入，搞得老司机们有节奏的步伐也跟着乱了起来。永远劝不了的，就是这些不断投身餐饮行业的人，只要是有干饭店的，就有这些人存在。
开了一个饭店，有三个月的时间，刚开始的时候，生意还是非常的好，但开业以后一个月的时间后开始，营业额一天一天的下降，到现在，一天才有几百块钱的收入，连房租都不够。
很多餐厅还没有开业就注定了要倒闭！
原因是不清楚怎样给自己的品牌定位，不清楚价格与价值之间的关系，还停留在过去的传统思维上，站在自我的视角盲目降价促销。
很多餐厅即将开业了，还没有定位出产品价值，更别谈体验价值与消费群体精确定位，结果造成了品牌传播价值和消费群体价值不匹配，最后造成老板自娱自乐的效果。
餐饮人的误区！
一看到店里生意不好，就觉得是营销活动没做好，其实，营销活动只能起到锦上添花的作用，绝对不可能是雪中送炭 。试想？你想要锦上添花，你也得先变成锦，如果你还不是锦，你把钱放进去，没了！降价活动做出去，趋势就做没了！
做营销的重点应该是造势，懂得在势上发力，才能事半功倍！ 很多时候我们做的并不是营销，而是促销、降价，降价只能给顾客带来大势已去的感觉！
做餐饮很容易堕入不做促销就没生意，做促销就没利润的怪圈。其实，促销只是一种手段而已。它背后折射出来的问题——消费者对产品、品牌价值认可度的问题。说明：品牌不是注册出来的，而是顾客认同出来的，认可你，你是品牌，不认可你，你就是个屁。
服务员不好找，越来越难找到服务员，服务员提出的要求也越来越高，感觉服务员比亲爹都难伺候。除了服务员以外，最头疼的就是厨师了。。
老板和员工天生就是站在一个对立的角度，每个人说起对方都一肚子苦水 。
朋友圈里，老板每天都在拼命的发着一些，只有老板看了才会感动的段子。用这些朋友圈给员工暗示自己的不满，只要能将不满倾诉出来，心里还是会觉得好一些。
员工心里也明白，老板这个朋友圈是发给他看的，心想，像你发的这个，我早明白是什么意思，你也不用藏着掖着不说，我要愿意操这份心，我早自己当老板去了，我还在你这里打工。老板和员工没有共同的利益，始终走不对路。即使偶有交叉，一个小小的交集之后，也会越分越远。
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